我校旅游系組織專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)前往本地知名高端酒店及特色餐飲企業(yè)，開展了為期兩天的餐飲服務(wù)技能專項(xiàng)觀摩學(xué)習(xí)活動(dòng)。此次活動(dòng)旨在加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)理論教學(xué)與行業(yè)實(shí)踐的深度融合，以更好地服務(wù)于高素質(zhì)旅游與酒店管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

活動(dòng)首日，教師們抵達(dá)了具有標(biāo)桿意義的XX國際大酒店。在酒店餐飲部經(jīng)理的陪同下，教師們系統(tǒng)觀摩了中、西餐廳及宴會(huì)廳的全流程服務(wù)運(yùn)作。從精準(zhǔn)的餐前擺臺(tái)、優(yōu)雅的斟酒服務(wù)，到應(yīng)對(duì)席間各種需求的靈活應(yīng)變，酒店資深服務(wù)人員展示了高度的專業(yè)素養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化操作。教師們尤其關(guān)注到，隨著消費(fèi)升級(jí)，現(xiàn)代餐飲服務(wù)已遠(yuǎn)不止于基礎(chǔ)技能，更融入了對(duì)顧客個(gè)性化需求的洞察、餐飲文化的講解以及數(shù)字化工具（如智能點(diǎn)餐系統(tǒng)）的嫻熟運(yùn)用。教師們一邊認(rèn)真記錄，一邊就服務(wù)細(xì)節(jié)、培訓(xùn)體系與學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成等話題，與一線管理人員進(jìn)行了深入交流。

次日，學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)了以創(chuàng)新服務(wù)聞名的“云味坊”主題餐廳。這里充滿活力的服務(wù)氛圍和極具創(chuàng)意的互動(dòng)式服務(wù)流程，給教師們帶來了新的啟發(fā)。餐廳負(fù)責(zé)人分享了他們在打造沉浸式用餐體驗(yàn)、運(yùn)用社交媒體進(jìn)行服務(wù)營銷以及管理年輕化服務(wù)團(tuán)隊(duì)方面的獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)。教師們認(rèn)識(shí)到，餐飲服務(wù)正向著體驗(yàn)化、情感化、科技化方向快速發(fā)展，這對(duì)課程內(nèi)容的前沿性更新提出了迫切要求。

觀摩結(jié)束后，旅游系召開了專題研討會(huì)。參與教師紛紛表示，此次“走出去”的學(xué)習(xí)讓他們直觀感受到了行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，收集了大量鮮活的教學(xué)案例。系主任李教授指出：“作為培養(yǎng)未來行業(yè)精英的教師，我們必須始終保持對(duì)行業(yè)的敏感度。這次觀摩不僅是一次技能學(xué)習(xí)，更是一次教育理念的更新。我們要將所見、所感、所思轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，在課堂上不僅要傳授‘如何做’，更要講清‘為何這樣做’，以及未來‘可能怎樣做’，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維與服務(wù)熱忱?！?/p>

據(jù)悉，旅游系將以此次觀摩學(xué)習(xí)為契機(jī)，進(jìn)一步修訂相關(guān)課程的教學(xué)大綱，并計(jì)劃邀請(qǐng)企業(yè)專家走進(jìn)課堂，同時(shí)加大校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的仿真度建設(shè)，構(gòu)建起更為緊密的產(chǎn)教融合閉環(huán)，持續(xù)提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，為旅游與餐飲行業(yè)輸送更多知行合一的優(yōu)秀專業(yè)人才。